个体工商户卖保健品需办理特定许可手续。
经营保健食品需取得《食品经营许可证》，且所售产品需有《保健食品批准证书》。
1. 若个体工商户仅销售预包装保健食品：需先取得《食品经营许可证》（经营范围含保健食品销售），同时确保所售产品具备国家市场监督管理总局颁发的《保健食品批准证书》。
2. 若个体工商户涉及保健食品的现场制售（如现制保健饮品）：除《食品经营许可证》外，还需满足经营场所的设备、卫生条件等食品安全要求，且产品仍需具备《保健食品批准证书》。
3. 若销售进口保健食品：除上述手续外，需额外提供该进口保健食品的《进口保健食品批准证书》及检验检疫证明。
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针对个体工商户卖保健品需办理《食品经营许可证》的直接回复，可依据《中华人民共和国食品安全法》进行分析。
《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定：“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。” 个体工商户卖保健品属于食品销售范畴，保健食品属于特殊食品，不属于“仅销售预包装食品”的豁免情形，因此必须依法取得《食品经营许可证》。同时，根据《保健食品注册与备案管理办法》，保健食品需经注册或备案取得批准证书，个体工商户销售的保健品需具备该证书，否则属于违法经营。综上，个体工商户卖保健品必须取得《食品经营许可证》和产品的《保健食品批准证书》。
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个体工商户卖保健品可能面临以下法律风险。
1. 行政处罚风险：若个体工商户未取得《食品经营许可证》即销售保健品，根据《食品安全法》第一百二十二条，将被没收违法所得和违法经营的保健品，并处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，还可能被吊销营业执照。例如，某个体工商户在未办理许可的情况下销售进口保健品，被市场监管部门查处，不仅没收了价值2万元的产品，还被罚款8万元。
2. 民事赔偿风险：若销售的保健品因质量问题导致消费者人身损害，个体工商户需承担民事赔偿责任。例如，某个体工商户销售的保健品未取得批准证书，消费者服用后出现过敏反应，个体工商户需赔偿消费者医疗费、误工费等损失。
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个体工商户卖保健品时，存在以下特殊情况或例外情形。
1. 仅销售预包装保健食品的备案例外：根据《食品安全法》第三十五条，仅销售预包装食品的不需要取得《食品经营许可证》，但需向所在地县级市场监管部门备案。此情形下，个体工商户无需办理许可，但需完成备案手续，否则仍属于违法经营。
2. 进口保健食品的额外要求：销售进口保健食品时，除需《食品经营许可证》和产品的《保健食品批准证书》外，还需提供进口检验检疫证明和中文标签，否则无法合法销售。例如，某个体工商户销售进口保健品时，因未提供检验检疫证明，被监管部门责令下架并罚款。
3. 临时销售活动的许可要求：若个体工商户在展会、市集等场所临时销售保健品，需办理临时《食品经营许可证》，否则属于无证经营，面临行政处罚。

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